Επιστήμη & Τεχνολογία
Αλτσχάιμερ: Ο καφές εσπρέσο «ασπίδα» ενάντια στη νόσο
Άλλοι τον προτιμούν κρύο, άλλοι ζεστό, άλλοι τον απολαμβάνουν με πολύ γάλα, κάποιοι ακόμη και μέσα σε κοκτέιλ. Ο λόγος για τον καφέ εσπρέσο ο οποίος, όπως δείχνει μια νέα μελέτη που δημοσιεύεται στο επιστημονικό περιοδικό Journal of Agricultural and Food Chemistry, προσφέρει περισσότερα από ένα καλό ξύπνημα το πρωί και εγρήγορση κατά τη διάρκεια της ημέρας.
Για την ακρίβεια, πειράματα in vitro που διεξήχθησαν στο πλαίσιο της μελέτης έδειξαν ότι συστατικά του εσπρέσο αποτρέπουν τη δημιουργία συσσωματώσεων της πρωτεΐνης ταυ – μια διαδικασία η οποία θεωρείται ότι εμπλέκεται στην εμφάνιση της νόσου Αλτσχάιμερ.
Ο ρόλος της πρωτεΐνης ταυ
Παρότι οι ακριβείς μηχανισμοί που κρύβονται πίσω από την εκδήλωση της Αλτσχάιμερ δεν είναι σαφείς, εκτιμάται ότι η πρωτεΐνη ταυ παίζει σημαντικό ρόλο στην εμφάνιση της νόσου. Στα υγιή άτομα η πρωτεΐνη ταυ βοηθά στη σταθεροποίηση δομών στον εγκέφαλο, ωστόσο σε ορισμένες νευροεκφυλιστικές νόσους όπως η Αλτσχάιμερ, οι πρωτεΐνες αυτές «κολλούν» μεταξύ τους δημιουργώντας ινίδια. Ορισμένοι ερευνητές υποστηρίζουν ότι η πρόληψη της δημιουργίας ινιδίων της πρωτεΐνης ταυ στον εγκέφαλο μπορεί να μειώσει τα συμπτώματα της νόσου.
Το «μυρωδάτο» πείραμα
Η Μαριαπίνα Ντ’Ονόφριο, αναπληρώτρια καθηγήτρια στο Τμήμα Βιοτεχνολογίας του Πανεπιστημίου της Βερόνα και οι συνεργάτες της θέλησαν να δουν αν συστατικά του καφέ εσπρέσο μπορούν να αποτρέψουν τις συσσωματώσεις της πρωτεΐνης ταυ σε πειράματα στο εργαστήριο. Οι ερευνητές αγόρασαν κόκκους καφέ από συμβατικά καταστήματα και έφτιαξαν εσπρέσο. Στη συνέχεια ανέλυσαν τη χημική σύσταση του καφέ με χρήση φασματοσκοπίας πυρηνικού μαγνητικού συντονισμού.
Από τα συστατικά επέλεξαν την καφεΐνη και την τριγωνελλίνη που είναι αλκαλοειδή, το φλαβονοειδές γενιστεΐνη καθώς και τη θεοβρομίνη η οποία περιέχεται και στη σοκολάτα, προκειμένου να επικεντρώσουν σε αυτές τα πειράματά τους. Αυτά τα μόρια μαζί με ολόκληρο το εκχύλισμα του εσπρέσο «επωάστηκαν» μαζί με μια μορφή της πρωτεΐνης ταυ επί 40 ώρες.
-
Ελλάδα12 ώρες ago
Snik: Πήγε να αγοράσει ρολόι αξίας 116.000 ευρώ και προκάλεσε αναστάτωση στο Ναύπλιο – Δες το βίντεο
-
Κόσμος13 ώρες ago
Σουηδία: 120.000 φαν της Τέιλορ Σουίφτ «πλημμυρίζουν» τη Στοκχόλμη – 300% πάνω οι τιμές στα ξενοδοχεία
-
Ελλάδα14 ώρες ago
Νέοι σεφ LE MONDE νικητές στον διαγωνισμό Olivier Roellinger για βιώσιμη γαστρονομία
-
Οικονομία17 ώρες ago
Ακρίβεια: 50% πιο ακριβά τα προϊόντα στα ελληνικά σούπερ μάρκετ σε σχέση με το εξωτερικό
-
Οικονομία18 ώρες ago
Φορολογικές δηλώσεις: Πότε λήγει η προθεσμία για την υποβολή τους – Προσοχή στις προσυμπληρωμένες
-
Επικαιρότητα7 ώρες ago
Ανασκόπηση της εβδομάδας, από Δευτέρα 13/05/24 έως Σάββατο 18/05/24.
-
Ελλάδα17 ώρες ago
Δέσποινα Βανδή: Τι συνέβη με την υγεία τού Βασίλη Μπισμπίκη- «Δε χρειάζεται γάμος- Υπάρχει πληρότητα»
-
Ελλάδα13 ώρες ago
Απίστευτη καταγγελία στην Πάτρα: Έκοψε το αυτί της αδελφής του πάνω σε καυγά