Ελλάδα
25η Μαρτίου: Γιατί τρώμε σήμερα μπακαλιάρο σκορδαλιά – Η ιστορία με το «ψάρι του βουνού»
Κάθε 25η Μαρτίου από το 1938 και μετά εορτάζονται μαζί τόσο η Επέτειος της Ελληνικής Επανάστασης του 1821, όσο και η μεγάλη γιορτή του Ευαγγελισμού της Θεοτόκου.
Η νηστεία της Σαρακοστής είναι μακράν η πιο αυστηρή του χριστιανισμού. Για 40 ημέρες η διατροφή των πιστών περιορίζεται στα απολύτως απαραίτητα αφού δεν επιτρέπεται να καταναλώνουν κρέας, ψάρι, γαλακτοκομικά προϊόντα ή ακόμα και το λάδι. Ωστόσο, στη διάρκεια της σκληρής αυτής νηστείας πέφτει πάντα μέσα και ο Ευαγγελισμός της Θεοτόκου, γεγονός ιδιαίτερα χαρμόσυνο στη χριστιανική πίστη που δεν μπορεί παρά να εορταστεί καταλλήλως. Για τη συγκεκριμένη ημέρα, λοιπόν, γίνεται μια παύση στη νηστεία και προβλέπεται ένα μικρό «παραστράτημα» όπου το ψάρι, το λάδι και το κρασί επιτρέπονται.
Γιατί επιλέχθηκε ο μπακαλιάρος
Εκεί δηλαδή όπου στα τέλη του προ-προηγούμενου αιώνα ψάρι δεν έβρισκες εύκολα, εκτός… αν έψαχνες για μπακαλιάρο! Το ωραίο αυτό ψάρι με την ολόλευκη κρουστή σάρκα, παρόλο που συχνά το βρίσκουμε και στη Μεσόγειο, προτιμά να κολυμπάει κυρίως στα νερά του Ατλαντικού Ωκεανού, οπότε οι χώρες που τον αλιεύουν περισσότερο είναι η Νορβηγία, η Ισλανδία και η Πορτογαλία που του έχει μάλιστα τεράστια αδυναμία.
Οι λαοί αυτοί, εδώ και αιώνες συνηθίζουν να παστώνουν τον μπακαλιάρο και να τον εμπορεύονται σε όλες τις χώρες της Μεσογείου μεταξύ των οποίων και στην Ελλάδα. Υπολογίζεται ότι ο παστός μπακαλιάρος πρωτοήρθε στη χώρα μας τον 15ο αιώνα και προτιμήθηκε αμέσως καθώς μπορεί να διατηρηθεί για πολύ περισσότερες μέρες από ένα φρέσκο ψάρι και άρα να ταξιδέψει αναλλοίωτο ακόμα και στις πιο απομακρυσμένες, ορεινές περιοχές. Αυτός είναι και ο λόγος που η κωδική του ονομασία είναι «ψάρι του βουνού», αλλά και «Φτωχογιάννης», μια που η χαμηλή τιμή του τον καθιστά προσιτό σε όλους.
-
Ελλάδα19 ώρες ago
Oktober Food Truck Festival 2024: Γεύσεις, Διασκέδαση από 17-20 Οκτωβρίου
-
Αυτοδιοίκηση20 ώρες ago
Απεργούν οι εργαζόμενοι στα νοσοκομεία σήμερα 17 Οκτωβρίου
-
Ελλάδα19 ώρες ago
Παραλίγο “Τέμπη” στην Αθήνα: Έστειλαν τρένο του Προαστιακού στη γραμμή του Μετρό
-
Κόσμος13 ώρες ago
Συγκλονιστικό βίντεο δείχνει 20χρονο τουρίστα να παρασύρεται από τεράστιο κύμα στην Ινδονησία – Ακόμη αγνοείται
-
Ελλάδα8 ώρες ago
Λαμία: Νεκρός σε τροχαίο 47χρονος γιατρός και πατέρας 4 παιδιών – Μόλις είχε ολοκληρώσει τη βάρδιά του στο νοσοκομείο [εικόνες]
-
Ζωή12 ώρες ago
Λαμπερός γάμος & βάφτιση το Σάββατο στα Σπάτα – Το προσκλητήριο, οι κουμπάροι & οι καλεσμένοι
-
Ελλάδα15 ώρες ago
Τραγωδία στην Λαμία: Νεκρός δικυκλιστής – Καρφώθηκε σε καρότσα αγροτικού
-
Αυτοδιοίκηση19 ώρες ago
Κεχριές Κορινθίας: Εντοπίστηκε αντιαρματική νάρκη στη θάλασσα