Κόσμος
Ανατριχιαστικό: Ποιο είναι το έντομο που τρώμε όλοι εν αγνοία μας
Ονομάζεται κοχινέλαιο (cochineal) ενδημεί κυρίως στο Μεξικό και αν και μικροσκοπικό, παράγει μία από τις πιο ισχυρές φυσικές χρωστικές ουσίες στον κόσμο
Tο cochineal είναι ένα μικροσκοπικό έντομο βαθιά ριζωμένο στην ιστορία της Oαχάκα στο Μεξικό. Τα θηλυκά περνούν το μεγαλύτερο μέρος της ζωής τους με τα κεφάλια τους θαμμένα σε ζουμερά επιθέματα κάκτων, τρώγοντας και μεγαλώνοντας. Αφού πεθάνουν, η κληρονομιά τους παραμένει ζωντανή με τη λαμπερή κόκκινη απόχρωση που παράγει η αιμολέμφος τους. Οι βαφές που παρασκευάζονται από τα έντομα αυτά χρησιμοποιούνται σε υφάσματα, πίνακες ζωγραφικής, ακόμη και στο φαγητό μας!
Το λαμπερό κόκκινο που παράγουν υπάρχει σε υφάσματα, παγκοσμίου φήμης πίνακες, ακόμη και στα κόκκινα παλτά που φορούσε κάποτε ο βρετανικός στρατός. Στην πραγματικότητα, πιθανότατα έχετε…δοκιμάσει ακόμη και αυτό το χρώμα.
Οι αυτόχθονες κάτοικοι του Μεξικού καλλιέργησαν την κοχενίλη πολύ πριν η Ισπανία την κάνει παγκόσμιο αγαθό. Το 1700, το έντομο ήταν τόσο πολύτιμο όσο το ασήμι. Όχι μόνο λόγω της όμορφης χρωστικής του, αλλά επειδή ήταν επίσης ανθεκτική στο ξεθώριασμα.
Η κοχενίλη εμφανίζεται και σε άλλα…μέρη, όπως το φαγητό μας. Οι κατασκευαστές το χρησιμοποιούν συχνά ως εναλλακτική λύση στις τεχνητές βαφές. Αλλά μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες και σίγουρα δεν είναι για….χορτοφάγους
Η χρωστική Cochineal συναντάται λοιπόν σε καραμέλες, γαλακτοκομικά προϊόντα, ποτά, προϊόντα κρέατος και αρτοποιίας, επιδόρπια ακόμη και στο κέτσαπ. Το διαρκές, ζωντανό χρώμα της κοχενίλης μπορεί να είναι ό,τι πιο κοντά έχει φτιάξει ο φυσικός κόσμος σε ένα… τέλειο κόκκινο. Αυτό το έντομο μπορεί να ζήσει μόνο λίγους μήνες. Αλλά η κληρονομιά του θα ζει για γενιές. Στα τρόφιμα, το cochineal φέρει την ένδειξη «καρμίνη», «εκχύλισμα κοχίνης», «E120» ή «φυσικό κόκκινο 4».
Η χρήση εντόμων στην παραγωγή εγείρει ηθικές ανησυχίες, ειδικά για τους vegans και όσους αντιτίθενται στην εκμετάλλευση των ζώων. Αυτό έχει οδηγήσει σε αυξημένο ενδιαφέρον για την εξεύρεση βιώσιμων και ηθικών εναλλακτικών λύσεων. Επιπλέον, η χρωστική θεωρείται αρκετά ακριβό προϊόν ειδικά σε σύγκριση με άλλες φυσικές χρωστικές.
newsbomb.gr
-
ΔΗΜΟΣ ΚΟΡΙΝΘΙΩΝ10 ώρες ago
Φωτιά στην αντιπροσωπεία αυτοκινήτων Μουστάκας στην Κόρινθο: Κάηκαν αυτοκίνητα
-
ΔΗΜΟΣ ΚΟΡΙΝΘΙΩΝ10 ώρες ago
Συναγερμός στα Εξαμίλια: Ρομά χτύπησαν και έκλεψαν 81χρονο-Εσπευσμένα στο Νοσοκομείο
-
Κοινωνία3 ώρες ago
Οικογενειακή τραγωδία στη Πάτρα
-
Υγεία24 ώρες ago
Κίνα: Αποκαλύφθηκε η αλήθεια για την προέλευση του Covid και το ξέσπασμα της παγκόσμιας πανδημίας
-
Αυτοδιοίκηση11 ώρες ago
Νανόπουλος: “Σταυρέλης και Πνοή Δημιουργίας διέλυσαν την ΔΕΥΑΚ”
-
Κοινωνία24 ώρες ago
Βεντέτα 10 ετών πίσω από την επίθεση στον κτηνοτρόφο που τον πυροβόλησαν και του έκοψαν τη γλώσσα
-
Ελλάδα9 ώρες ago
Αγκαλιές και φιλιά on camera μεταξύ Κούγια και Λύτρα: “Αγοράκι μου”
-
Ελλάδα13 ώρες ago
Εύζωνας ξέσπασε σε κλάματα στην τελευταία υπηρεσία του – «Μας έκανες υπερήφανους»